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in english ? restaurant à bordeaux le bouchon bordelais. restaurant bordeaux centre 2 rue courbin 33000 bordeaux - 05 56 44 33 00 - réservation en ligne le bouchon bordelais bistrot coloré, vins associés, cuisine en mouvement ça se passe par là... le restaurant certains guides appellent ça néo-bistrot, je l’appelle plutôt “bistrot imaginatif”. pour chaque saison, prenez les produits du marché, additionnez les à des bases de cuisines traditionnelles, à un brin d'épices et d'influence de notre temps, ajoutez une touche de perception personnelle, vous atterrirez en plein milieu du bouchon bordelais, couverts à la main ! 05 56 44 33 00 - 2 rue courbin 33000 bordeaux plus de photos avec des clics sur ces petits points le bouchon bordelais : bistrot coloré, vins associés, cuisine en mouvement acheté en 2008 avec laure et xavier, nous avons naturellement modifié la définition de ce nom* . nous en avons donné une identité nouvelle, synonyme de chaleur, de générosité et de goût. le bouchon bordelais, aujourd'hui, c'est une petite maison qui se veut être en mouvement permanent. inspirée par la vie de tous les jours et ses rencontres, nous nous creusons la tête pour renouveler le choix des vins, pour acheter des produits sincères et pour rendre l'ensemble coloré tant dans l'ambiance que dans la bouche. voir les critiques presse le chef frédéric vigouroux je m'appelle frédéric vigouroux, je vis à bordeaux depuis 30 ans. ma famille est originaire de la vallée de la garonne, et depuis l'enfance m'a transmis la passion du bien manger. après avoir appris à connaître les produits régionaux et ceux qui les mangeaient, passant de bistrot en brasserie, j'ai eu envie d'exprimer et de partager en toute liberté mon enthousiasme pour la cuisine. c'est dans cette rue du vieux bordeaux que je me suis posé pour remplir le bec de clients fidèles, curieux, ou bien avisés. chaque jour, grâce à une super équipe, je reste ferme dans nos convictions : accueil, conseil, cuisine sincère et originale. autour de fred la carte le mic mac du midi change tous les jours marathon tous les matins pour être en place à midi ! le saladier du jour 9,50€ le plat des filles (aussi pour les garçons) 10,50€ le plat des garçons (aussi pour les filles) 11,50€ la grillade 16€ le dessert du jour 6,50€ ah, j'oubliais la soupe, toute l'année, très important. 6,50€ filet de rascasse au fenouil, olives noires et jus de persil plat des filles du mic mac du midi, un mercredi de juin morue fraîche, purée d'artichauts, tomates confites plat des filles du mic mac du midi, un mardi de mai une joue de bœuf confite très longtemps, croustille de carottes plat des garçons du mic mac du midi, un vendredi de septembre epaule d'agneau avec une croûte de pain au sésame, gratin d'aubergines aux piquillos plat des garçons du mic mac du midi, un mardi de juillet rougail saussice comme me l'a appris michel souris, riz bien collant, rappée de combawa plat des garçons du mic mac du midi, un jeudi de décembre crême de citrouille, pinchos de bleu des causses soupe du jour du mic mac du midi, un mercredi, fin août la tourte multi légumes aux champignons, poulet et pur brebis de la vallée d'ossau saladier du mic mac du midi, jeudi d'octobre millefeuille aux fraises du périgord, sirop de fraises au poivre dessert du mic mac du midi, un vendredi d'avril caillé de brebis basque, doigts de fée au miel vendu par mon fromager saïd françois, fabuleux, dessert du mic mac du midi, un jeudi d'avril la très spéciale caesar salade du bouchon commandée la première fois par ma chérie et associée : laure, c'est devenu un saladier "signature" ! entrecôte bien grillée certains habitués ne viennent que pour ça ! toute l'année au mic mac du midi sandwich grillé cacahuète, langoustines panées tandoori une entrée menu carte début octobre filet de maigre sauvage, purée aux topinambours, échalotes au vin cuit ce maigre était magnifique ! arrivage de la cotinière le "bouchon" de bœuf mariné teriyaki, sucrine et des grosses frites le filet de bœuf français marine dans la sauce soja au moins un jour! servis toute l'année crème de cresson, samosa de gambas sauvage/poireaux ça pique, c'est doux, c'est crémeux ! entrée de mars pleine d'émotions! salade de haricot tarbais, boudin du béarn "cazamayou", oignons frits la charcuterie casamayou, un des top du béarn! entrée d'une carte de décembre chocolathérapie chocolats valrhona, modifiée tous les mois, ce traitement est à consommer régulièrement notre cheesecake version lemondcurd un délice et toute l'année, habillé différemment abricots marinés, mousse d’amande, crumble amandes grillées menu-carte de juillet le tube de l'été, pêches marinée/ mousse crème brulée/ verveine fraiche j'avoue qu'il reste longtemps dans la tête ! menu-carte d’août bar sauvage, en filet, asperges violettes des landes, speck frit un plaisir de faire son métier avec des merveilles comme ça ! camin larredya « part davan » en jurançon sec velouté en bouche katz, de clément klur bio en riesling croquant et désaltérant château bois malot en entre-deux-mers gras et charnue, floral et fruité ! domaine guillemot-michel viré-clessé bio rond et gras un millésime exubérant mais bien équilibré château haut-segottes saint-émilion grand cru 2006 danielle meunier nous régale de son vrai grand cru gourmand depuis toujours campredon d'alain chabanon côteaux du languedoc 2012 syrah, mourvèdre, grenache... ça n'évoque que du bon ! château moulin pey-labrie canon-fronsac 2005 bénédicte et grégoire hubau nous transmettent leur amour de la vigne dans ce délicieux breuvage ! la carte est le reflet de la période de l'année je construis la carte avec mon ami et second etienne. ce menu carte est court, logique car ça prend beaucoup de temps de travailler des produits frais ! nous le proposons à nos clients uniquement le soir. mis à part certains plats phares, tout est en permanence renouvelé. entrée/plat 33 € plat/dessert 28 € entrée/plat/dessert 39 € plat seul 21 € menu dégustation 55€ par personne (disponible uniquement le soir) : un menu découverte, avec une libre expression de 7 à 9 plats pour les palais curieux et gourmands coté cave du coté cave, je travaille la sélection avec marin, mon responsable de salle gourmand et gourmet. rencontres des propriétaires et dégustation nous font structurer une carte des vins originales, rigolote et en rapport avec tous les plats servis. des prix de bouteilles de 17 à 90 € infos pratiques - contact le bouchon bordelais 05 56 44 33 00 2 rue courbin - 33000 bordeaux contact@bouchon-bordelais.com ouvert midi et soir du mardi au vendredi et le samedi soir. réservation en ligne services de 12h à 14h et de 20h à 21h45. modes de paiements : espèces, cb, titres restaurants. réservation fortement conseillée voir le plan google map copyright © 2018 le bouchon bordelais - site internet et photos : pierre planté articles de presse le fooding - 2015 un vrai bistrot, gonflé d’atmosphère, tout en pierres, fresques, miroirs et ardoises canailles, avec terrasse bucolique. où l’on dit banco ! quand frédéric vigouroux – qu’on a connu à l’envers du décor à saint-emilion – cuisine, par exemple, une côte de veau bien épaisse, rosée, tendre, avec un magnifique beurre d’herbes mixé au jus de citron, amandes concassées et oignons nouveaux. ou un filet de bœuf mariné au soja, snacké façon teriyaki… vus sur la table voisine, d’alléchants petit gris à la bordelaise, autre spécialité de la maison. pour la soif ? rien que des crus bien sentis : muscadet domaine de l’ecu (4,50 € le verre), cahors le petit sid de mathieu cosse (31 € la bouteille)… et au dessert : macaron maison garni d’un lemon curd atomique, ou pastel de nata aux figues rôties. le midi, plats « fille ou garçon » : velouté de potimarron ; filet de merlu, citrouille et pleurote ; rôti de bœuf, écrasé de pommes de terre au céleri, far aux pruneaux… carte 21-27 € (midi), menu-carte 27-39 € (soir), menu surprise 50 € (soir). guide hubert - 2014 un vrai bistrot avec sa bonne ambiance, son
Informations Whois
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Domain Name: BOUCHON-BORDELAIS.COM
Registry Domain ID: 1535828070_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: who.planethoster.net
Registrar URL: http://www.planethoster.net
Updated Date: 2017-02-10T22:28:17Z
Creation Date: 2009-01-02T22:12:05Z
Registry Expiry Date: 2018-01-02T22:12:05Z
Registrar: PlanetHoster Inc.
Registrar IANA ID: 2476
Registrar Abuse Contact Email:
Registrar Abuse Contact Phone:
Domain Status: ok https://icann.org/epp#ok
Name Server: HYBRID902-1.FR.NS.PLANETHOSTER.NET
Name Server: HYBRID902.FR.NS.PLANETHOSTER.NET
DNSSEC: unsigned
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NSERVER
HYBRID902-1.FR.NS.PLANETHOSTER.NET 146.88.233.48
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